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Putengeschnetzeltes mit Brokkoli

Für 1-2 Portionen

200-400g Puten-Geschnetzeltes

100-200g Sahne

250-500g Brokkoli

etwas Öl zum anbraten

Geschnetzeltes in einer Pfanne mit Öl anbraten, mit Salt, Pfeffer und gerne Chili würzen. S0bald das Geschnetzelte angebraten ist, Sahne dazu. Brokkoli wie gewohnt kochen und würzen - fertig!

Pute mit Brokkoli

Pute mit Brokkoli

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Spinat-Rolle

Spinat-Rolle

Blattspinat

2 Eier

eine handvoll Käse

Backofen auf 180°C vorheizen!

Spinat, die 2 Eier und den Käse vermegen (ich habe es im Standmixer gemacht) und auf einen Backblech legen und für ca. 20-30 Min. im Backofen backen.

Danach aus dem Ofen holen, mit ein bisschen Frischkäse bestreichen, nach belieben befüllen!

Z. B. mit Puten-/Hähnchenstreifen, Salat oder was lecker ist Schafskäse mit Tomatenmark auf kochen und einfüllen!

Kann warm und kalt genossen werden!

Spinat-Rolle

Spinat-Rolle

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Zucchini-Hack-Käse

Zucchini-Hack-Käse

1x Zucchini

150-200g Hackfleisch

Tomaten (frisch oder aus der Dose) klein geschnitten

Mozzarella oder Schafskäse zum überbacken

Backofen auf 180°C vorheizen.

Zucchini halbieren, Fruchtfleisch raus schneiden. Hack anbraten und nach belieben würzen, Tomaten und Zucchini-Fruchtfleisch hinzufügen, kurz aufkochen lassen. Danach alles in die Zucchini füllen, Käse drüber streuen und in den Ofen backen bis der Käse verlaufen ist.

Gerne darf die Zucchini vorher auch etwas weich gekocht werden, ansonsten wird sie bissfest!

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Saté-Spieße, optional mit Erdnuss-Soße

Saté-Spieße, optional mit Erdnuss-Soße

500g Schweinefleisch oder Hühnchenbrust
1 Stängel Zitronengras, frisches
1TL Koriander
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer, schwarz gemahlen
1 EL Curry
400ml Kokosmilch

Das Fleisch in etwa 10cm lange und 3 cm breite Streifen schneiden. Die Holzspießchen in Wasser einlegen, damit sie später auf dem Grill nicht so leicht verbrennen.

Das Zitronengras waschen und in dünne Scheiben schneiden. Beides mit Koriandersamen und Kreuzkümmelkörnern im Mörser zerstoßen. Das Salz den Pfeffer, 2 EL Zucker, das Currypulver und 3 EL von der dicken Schicht von der Kokosmilch untermischen. Das Fleisch anschließend mit dieser Mischung würzen.

Das Fleisch zugedeckt mind. 1 Stunde marinieren. Anschließend der Länge nach ziehharmonikaartig auf 12 eingeweichten Holzspießchen stecken.

Die Spießchen auf dem Holzkohlegrill etwa 3 Min. je Seite oder im Backofen oben bei 200°C Oberhitze etwa 15 min. garen, bis sie gebräunt sind, dabei öfters wenden.

OPTIONAL: Mit lauwarmer Erdnuss-Sauce servieren.

Erdnusssoße

1 Dose Kokosmilch (400ml)
10 TL Erdnussbutter (je nach Geschmack creamy oder crunchy)
n. B. Salz und Pfeffer
n. B. Chilli

Die Kokosmilch gemeinsam mit der Erdnussbutter in einen Topf geben. Bei kleiner bis mittlerer Hitze so lange erwärmen, bis die Erdnussbutter geschmolzen ist. Die Soße sollte nicht zu heiß werden, da die Erdnussbutter sonst klumpt. Anschließend nach Geschmack mit Pfeffer, Salz, Chili usw. würzen. Fertig ist eine absolut leckere Erdnusssoße!

Tipp: Die Menge an Erdnussbutter kann natürlich je nach Geschmack variiert werden.

Saté-Spieße mit Erdnuss-Soße

Saté-Spieße mit Erdnuss-Soße

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