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salat

Nudelsalat

250g Vollkornnudeln

Rucola-Salat
1 Tüte Parmesan gehobelt (ca 150g)
2-3 Tomaten
Pinienkerne
1-3 Knobizehen
Salz & Pfeffer
Olivenöl und Balsamico-Essig

Reicht für mind. 4 Leute

Nudeln kochen, Pinienkerne kurz anbraten. Rucola in eine Schüssel geben, Tomaten schneiden und hinzugeben. Knobi pressen oder schneiden, auch hinzugeben. Pinienkerne und Parmesan in die Schüssel geben. Nudeln wenn sie fertig sind dazu. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Ein bisschen Olivenöl und Balsamico dazu geben. Fertig

Nudelsalat

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"Kartoffel"-Gurken-Salat

"Kartoffel"-Gurken-Salat

1 Steckrübe
1 Gurke
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
Essig Öl

Steckrübe schälen und in kleine Stückchen schneiden. Bissfest bis Weich kochen (je nachdem wie man es mag).

Gurke schälen und dünn schneiden bzw. reiben.

Zwiebel klein schneiden.

Gurke + Zwiebel in eine Schale geben. Sobald die Steckrübe die gewünschte Festigkeit hat vom Herd nehmen und mit kalten Wasser abspülen.

Zu der Gruke und den Zwiebeln in die Schale geben. Mit Salz und Pfeffer Würzen. Mit Öl und Essig abschmecken. Abkühlen lassen - fertig!

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Proteine-Power Salat

Proteine-Power Salat:

1/2 rote Zwiebel

1 Dose Thunfisch (in eigenen Saft)

1 Packung Hüttenkäse fettarm

1 Tomate

Mit Pfeffer, Salz und ggf. etwas Chilli abschmecken, fertig!

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